Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleiner Karfiol
- 2 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer, Kümmel
- Salz
- Petersilie
- Gomasio (gerösteter Sesam mit Meersalz)
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Zwiebel anschwitzen.
Den in kleine Röschen zerteilten Karfiol und die geschälten und zerkleinerten Erdäpfel beifügen und kurz mitbraten. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem halben Teelöffel Kümmel würzen, nach Geschmack salzen und mit heißem Wasser aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist. Nun rund 30 Minuten köcheln und danach pürieren.
Mit gehackter Petersilie und Gomasio garniert servieren.
Wirkung: Karfiol stärkt das Lungen Qi. Ideal bei trockenem Husten oder um die Lunge in der belastenden Heizperiode zu schützen.